豚肉とブロッコリーの辛み炒め　テープを聞く

1	豚肉は３cm長さに切り、しょうゆ、酒各大さじ1/2杯をからめて下味を付け ます。
2	ブロッコリーは小房に分け、水をさっとくぐらせて耐熱容器に入れ、塩、 こしょう各少々をふってラップをかけ、電子レンジで２分加熱します。熱い うちにごま油大さじ１杯をかけて混ぜ合わせます。
3	オランダパプリカはへたと種を除いて縦２cm幅に切り、さらに２cm長さの 斜め切りにします。
4	長ねぎとしょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにします。
5	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱して、みじん切りにした長ねぎ、し ょうが、にんにくを炒めます。
6	香りが出てきたら、下味を付けた豚肉を加えてほぐしながら炒め、豆板醤 小さじ1/2杯を加えて炒めます。
7	オイスターソース、酒各大さじ1/2杯を加えてひと混ぜし、オランダパプリ カとブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえ ます。
8	縁のある平皿に盛りつけます。

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