マッシュルームとセロリのトマト煮　テープを聞く

1	マッシュルームは石づきを切り落として四つ割りにします。セロリは筋を 除き、オランダパプリカはへたと種を除いて1.5cm角に切ります。たまねぎも 1.5cm角に切ります。
2	鍋にバターとオリーブ油大さじ1/2杯を入れて火にかけ、マッシュルーム、 セロリ、オランダパプリカ、たまねぎを入れて炒めます。
3	しんなりしたら、トマトソース3/4缶、白ワイン大さじ1.5杯、ドライバジ ル小さじ1/2杯、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、中火で１０分ほど煮 ます。
4	中鉢に煮汁ごと盛りつけます。

※	マッシュルームは、３００年以上前にパリ近郊で本格的な栽培が始まった ことから、シャンピニオン・ド・パリの名でも親しまれ、栽培きのこの中で は世界最多の生産量を誇ります。

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