さつまいもごはん　テープを聞く

1	米は洗って３０分〜１時間水につけ、ざるにあげて水気をきります。
2	さつまいもは皮をむき、１cm角に切って塩水につけます。ゆずの皮は千切 りにします。
3	炊飯器に米、塩、しょうゆ各小さじ1/2杯、酒、みりん各大さじ1/2杯を入 れ、分量の目盛りまで水を注ぎます。さつまいもを上にのせてから普通に炊 きます。
4	炊きあがったら、さつまいもを壊さないように全体を混ぜます。
5	茶わんに盛って、ゆずの皮の千切りを散らします。

※	さつまいもの旬は９月から11月。色々な種類がありますが、皮の紫も中の 黄色も強くてきれいな金時は、栗きんとんや煮もの、天ぷらなどにむいてい ます。

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