すだち風味の白身魚のホイル焼き　テープを聞く

1	白身魚は酒、塩をふって下味をつける。
2	しいたけは石づきを取ってうす切りにする。たけのこは２cm長さのせん切りにする。三つ葉は３cm長さに切る。すだちは、４個はへたと底の部分を切り取って横半分に切り､２個はしぼり汁用にとっておく。
3	長さ20cm位のアルミホイルを４枚用意し、それぞれ片面にサラダ油をぬって魚をのせ、しいたけ、たけのこ、三つ葉、ぎんなん、すだちをのせる。アルミホイルの前後左右を折りたたんでしっかり包む。
4	大きめのフライパンに少量の水を入れて煮立て、アルミホイルの包みを並べ、ふたをして中火で15分蒸し焼きにする。
5	アルミホイルごと皿にのせて包みを開き、とっておいたすだちを半分に切って汁をしぼりかける。
6	180℃に熱したオーブンで10〜15分蒸し焼きにしてもよい。

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