鶏肉のケチャップ煮込み　テープを聞く

1	鶏肉に塩、こしょう各少々をふってよくもみ込み、小麦粉大さじ１杯を全 体にまぶしつけます。
2	しいたけは水で戻してから軸を取り除き、大きければ半分に切ります。ね ぎはぶつ切りにし、にんにくはみじん切りにします。
3	さやえんどうは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて、水気をき っておきます。
4	鍋にサラダ油大さじ１杯を熱して、にんにく、ねぎ、しいたけを入れ、さ っと炒めて皿に取ります。
5	サラダ油少々を足し、鶏肉をへらで押して焼き付けるようにして両面に少 し焦げ目をつけ、水カップ１杯、トマトケチャップ大さじ1.5杯、しょうゆ大 さじ１杯を加えて煮ます。
6	煮立ったら、皿に取ったにんにく、ねぎ、しいたけを戻し、中火でさらに １５分ほど煮込みます。ごま油少々を落とし、大きく混ぜます。
7	中鉢に盛り、青みのさやえんどうを散らします。

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