ひじきのサラダ　テープを聞く

1	ひじきは目の細かいざるに入れて水洗いしてから、たっぷりの水につけ、 ２０〜３０分ほどおいて戻したらざるにあげ、食べやすい長さに切ります。 かいわれ菜は半分の長さに切ります。
2	鍋に、ひじき、水カップ2/3杯弱を入れて火にかけます。煮立ったら酒、み りん、しょうゆ各大さじ１杯、砂糖大さじ1/2杯、塩小さじ1/4杯を加えて、 １０分ほど弱火で煮ます。
3	火を止めて、味がなじむようにしっかり冷まします。煮汁は残しておきま す。
4	中鉢に盛り、かいわれ菜をのせます。食べる直前に、ひじきの煮汁、酢、 サラダ油各少々を回しかけます。
5	好みで、干しえびやちりめんじゃこを加えてもよいでしょう。

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