あじと香味野菜の混ぜご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげておきます。
2	みょうがと青じその葉は細い千切りにして水にさらします。水気をきり、 青じその葉は飾り用に少し取り分けておきます。ごまはフライパンで香ばし く空いりしておきます。
3	あじに酒小さじ1/2杯をふって、金網かオーブントースターでこんがりと焼 き、頭、骨、皮を取り除いて細かくほぐします。
4	米を炊飯器に入れ、分量どおりの水を注いで普通に炊きます。
5	炊きあがったご飯に、細かくほぐしたあじ、千切りにしたみょうがと青じ その葉、いったごま、ごま油小さじ１杯を加えて、上下を軽く返して混ぜ、 味を見て、薄ければ塩少々を好みで加えます。
6	茶わんによそい、残しておいた青じその葉を上に飾ります。

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