ブロッコリーの牛乳あん　テープを聞く

1	ブロッコリーは小房にわけ、塩少々を加えたたっぷりの熱湯でかためにゆ でます。
2	にんじんは２〜３cm長さの千切りにし、セロリは筋を取って２〜３cm長さ の千切りにします。しいたけは軸を除いて、薄切りにします。
3	片栗粉小さじ１杯は同量の水で溶いておきます。
4	鍋にサラダ油大さじ２杯を熱してにんじん、セロリ、しいたけを入れてさ っと炒め、塩小さじ1/2杯弱、こしょう少々、酒大さじ１杯を加え、スープカ ップ１杯を注ぎます。
5	煮立ってきたらブロッコリーを加え、味を見て足りないようなら塩、こし ょうを足してエバミルク大さじ２杯を加えます。
6	再び煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めま す。
7	縁のある深めの皿に盛ります。

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