もやしと油揚げの煮びたし　テープを聞く

1	もやしは洗って豆の皮を取り、水気をよくきります。油揚げは熱湯で２〜 ３分ゆでて油抜きをし、細く切ります。
2	鍋にサラダ油大さじ1/2杯を入れて熱し、もやしをさっと炒めて油揚げとだ し、砂糖小さじ1/2杯、しょうゆ、みりん各大さじ２杯を加え、ふたをして２ 分煮ます。
3	もやしに火が通ったら火を止め、煮汁に浸したまま味を含ませます。
4	器に、もやしと油揚げを煮汁ごと盛り、青みに三つ葉を散らします。

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