牛肉の野菜煮込み　テープを聞く

1	牛肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄い細切りにします。
2	にんじんとじゃがいもは、それぞれ皮をむいて１cm角ぐらいのさいの目切 りにし、じゃがいもは水にはなしておきます。パセリはみじん切りにしま す。
3	深鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、牛肉をさっと炒めて塩、こしょう各 少々をふって取り出します。
4	この鍋に、たまねぎとにんじんを入れて炒め、固形スープの素1/2個、水カ ップ３杯を加えてにんじんが少しやわらかくなるまで１０分ほど煮ます。
5	水気をきったじゃがいもを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、さ らにじゃがいもがやわらかくなるまで１５分煮て肉を戻し、温める程度で火 を止めます。
6	スープ皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。

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