そら豆と鶏肉のスープ煮　テープを聞く

1	そら豆はゆでる直前にさやから出し、塩ひとつまみを加えた熱湯で３〜４ 分ゆでます。ゆであがったらざるにあげ、水気をきって薄皮をむきます。
2	あさつきは小口切りにし、鶏肉はそら豆と同じくらいの大きさのそぎ切り にします。
3	ボウルに酒大さじ１杯、卵白、しょうが汁、塩、こしょう各少々、片栗粉 大さじ１杯を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて１０分ほど下味を付けます。
4	片栗粉小さじ１杯を同量の水で溶いておきます。
5	下味を付けた鶏肉の汁気をきってフライパンでさっと焼きます。
6	鍋にスープを入れて煮立て、そら豆と鶏肉を加えて強火にし、再び煮立っ たら中火にして、酒大さじ３杯、砂糖小さじ１杯、塩小さじ1/2杯、薄口しょ うゆ小さじ1/2杯、こしょう少々で味をととのえます。
7	鶏肉に火が通るまで５〜６分煮たら、火を止めて水溶き片栗粉で薄くとろ みをつけます。
8	中鉢に盛り、あさつきを散らします。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。