鶏肉のトマト煮　テープを聞く

1	鶏肉は大きくぶつ切りにして，塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量を まぶしておきます。
2	ピーマンはそれぞれ、へたと種を除いて２つに切ります。小たまねぎは皮 をむき、マッシュルームはさっと洗います。トマトの水煮はくずしておきま す。
3	鍋にサラダ油大さじ1.5杯を熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出します。 バターを足し、鶏肉の余分な粉をふり落として色よく焼きます。
4	さらにたまねぎのみじん切り、小たまねぎ、水気をきったマッシュルーム を加えてよく炒め、白ワイン大さじ３杯を加えてふたをして５分煮ます。
5	さらに、にんにくのみじん切り、ローリエ、ローズマリーを入れ、くずし たトマトの水煮を加え、味を確かめて塩、こしょう各少々を入れ、ふたをし て１５分ほど煮ます。
6	ピーマンを戻して上下を返し、１，２分煮込んでできあがりです。

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