そら豆のひすい煮 テープを聞く



そら豆のひすい煮の写真




そら豆のひすい煮の材料

  • 2人分
  • そら豆−200g
  • 砂糖−カップ1/2杯
  • 塩−小さじ1/2杯弱


作り方
1   そら豆は開いて実を取り出し、薄皮をむいて1個を2枚にはがします。
2   鍋にたっぷりの湯を沸かし、煮立ったら塩ひとつまみを入れて、そら豆を 1〜2分ゆで、冷水に取ります。
3   別の鍋に水カップ1杯を入れ、砂糖カップ1/2杯、塩小さじ1/2杯弱を加え て火にかけ、さっと煮立てて砂糖と塩を完全に溶かします。
4   水けをきったそら豆を加え、4〜5分煮て火を通したら、煮汁ごと別の器 に移し替えます。
5   あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やしながら十分に味を含ませます。
6   中鉢にそら豆を盛りつけます。

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用語解説

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