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1 かぼちゃは、スプーンで種と周囲のワタを除いて2cmくらいの幅のくし形 に切ります。コーンスターチ大さじ1/2杯を、水大さじ1杯で溶いておきま す。 2 鍋にかぼちゃ、固形スープの素1/2個、湯カップ3/4杯(150cc)を入れ、き っちりふたをして、かぼちゃが八分どおりやわらかくなるまで15〜20分 蒸し煮にします。 3 さらに牛乳を加えて弱火で6〜8分煮、水で溶いたコーンスターチを加え てとろみをつけます。 4 生クリームを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、バターを落とし ます。 5 スープ皿など深みのある皿に盛り、スライスアーモンドを散らします。