切り干し大根の甘酢あえ　テープを聞く

1	切り干し大根は水につけてやわらかく戻し、かたく絞って３〜４cm長さに 切ります。にんじんは千切りにします。
2	赤唐辛子はぬるま湯につけて戻し、種を除いて刻みます。
3	ボウルに酢大さじ３杯、しょうゆ、砂糖各大さじ１杯、だし、赤唐辛子を 合わせて、合わせ酢を作り、切り干し大根とにんじんを入れてしばらくおい て味をなじませます。

※	十分に味を付けているので、冷蔵庫で４〜５日は保存できます。

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