鮭の和風ポトフ　テープを聞く

1	生鮭は大きければ一切れを２つに切ります。じゃがいもは皮をむいて４つに切り、水に１０分ほどさらして水けをきります。しめじは根元を少し切り、食べやすくほぐします。たまねぎは縦に６養分くらいのくし形に切り、万能ねぎは５cm長さに切ります。
2	フライパンにサラダ油小さじ１杯を熱し、鮭を入れて中火で両面をサッと焼き付けます。
3	鍋にじゃがいも、しめじ、たまねぎを入れ、酒、みりん各大さじ１杯、水カップ1.5杯を加えて強火に欠けます。
4	煮立ってきたら火をやや弱め、ふたをして５分ほど煮ます。
5	しょうゆ大さじ1.5杯を加え、焼き付けた鮭を野菜の上にのせます。
6	ふたをしてさらに８〜１０分煮、最後に万能ねぎを散らしてひと煮します。
7	大きめのスープ皿に盛って，熱々をいただきます。

※	鮭は身が崩れやすいので、鍋に入れるときは野菜の上にのせるのがポイントです。

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