揚げじゃがカレー　テープを聞く

1	たまねぎはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろします。レー ズンは湯につけて戻し、水気を絞って刻みます。
2	カレー粉小さじ４杯はぬるま湯少々で溶いておきます。スライスアーモン ドは軽く煎っておきます。
3	鍋に揚げ油を入れて１７０度に温め、じゃがいもを皮付きのまま１０分ほ ど竹串が通るくらいに揚げます。
4	別の鍋にサラダ油大さじ３杯を熱し、たまねぎを１０分ほど気長に炒め、 にんにく、しょうがを加えてから水をひたひたになるまで入れ、５分煮ま す。
5	ひき肉をほぐしながら加え、さらに湯で溶いたカレー粉、トマトピューレ カップ1/4杯、湯カップ1/2杯、レーズンを加えて塩少々を入れ、最後にじゃ がいもを加えて弱火で１０分煮、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
6	中鉢に盛り、スライスアーモンドを散らします。

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