おかひじきと油揚げのおひたし　テープを聞く

1	おかひじきは根元の硬い部分を切り落とし、塩少々を加えたたっぷりの熱 湯で２分ほどゆでます。ゆであがったらすぐ水にとって冷まし、水気をきり ます。
2	ボウルにだし、薄口しょうゆ大さじ1/2杯を入れて混ぜ、おかひじきの水気 を絞って入れ、味を含ませます。
3	油揚げは焼き網にのせ、弱火で両面をゆっくりと焼きます。
4	別のボウルに薄口しょうゆ小さじ２杯強、酒大さじ1/2杯を合わせて油揚げ を漬けて味をなじませます。冷めてから油揚げを縦半分に切り、５mmくらい の細切りにします。
5	おかひじきの水気を軽くきり、油揚げを混ぜ合わせて器に盛ります。

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