鮭とセロリの中華炒め風 テープを聞く



鮭とセロリの中華炒め風




鮭とセロリの中華炒め風の材料

  • セロリ − 1本
  • 生鮭の切り身 − 1切れ
  • きくらげ − 5枚
  • たまねぎ − 1/4個
  • しょうがの絞り汁 − 大さじ1/2杯
  • 赤唐辛子 − 1/2本
  • 顆粒鶏がらスープの素 − 小さじ1杯
  • 塩、こしょう − 各少々
  • 片栗粉 − 小さじ2杯
  • ごま油 − 大さじ1杯
  • 酒、砂糖、しょうゆ、酢 − 各大さじ1/2杯


作り方
1  鮭は3〜4cmの角切りにして、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2杯強をまぶし、ごま油大さじ1/2杯を全体に回しかけます。
2  きくらげは水につけてもどします。セロリは筋を除いて斜め切りにし、たまねぎは薄切りにします。赤唐辛子はみじん切りにします。
3  ボウルにセロリ、たまねぎ、きくらげ、塩小さじ1/4杯、ごま油大さじ1/2杯を入れて混ぜ、耐熱皿に広げます。
4  ここに鮭をのせ、赤唐辛子、しょうがの絞り汁、酒、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1/2杯、顆粒鶏がらスープの素小さじ1杯を上から全体に回しかけます。
5  ラップをしないで電子レンジで6〜7分加熱し、全体を混ぜ合わせて中鉢に盛ります。

ポイント
※  野菜は、鮭とほぼ同じ大きさに切ると電子レンジでの加熱ムラが防げます。
※  カラリと仕上げるには、ラップをしないで加熱し、加熱後すばやく混ぜ合わせるのがポイントです。

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用語解説

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