れんこんのはさみ揚げ　テープを聞く

1	れんこんは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、洗ってざるにあげます。ね ぎはみじん切りにし、ツナは缶汁をきって細かくほぐします。
2	ボウルにツナ、みじん切りにしたねぎ、しょうが汁、酒各大さじ1.5杯、塩 少々、片栗粉小さじ１杯、溶き卵を入れて混ぜ、れんこんの枚数にあわせて 等分にします。
3	れんこんの水気をきってふきんでよく拭き、それぞれ片栗粉をまぶしま す。れんこんの上に具をのせ、その上にもう１枚れんこんをのせて軽くおさ えます。
4	１７０度の揚げ油に入れて浮き上がるまでそのままにし、浮いてきたら返 して３〜４分ゆっくり揚げます。
5	器にれんこんを盛り、好みで溶きがらしを添えます。

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