うどの含め煮　テープを聞く

1	うどは５〜６cm長さに切り、皮を厚くむいて酢少々を入れた水に１０〜１ ５分さらします。
2	鍋にだし、薄口しょうゆ大さじ１杯、みりんカップ1/4杯を入れて火にか け、煮立ったらうどを入れて落としぶたをし、弱火で１０分くらいコトコト としっかり味を煮含めます。

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