牛肉のトマトスープ煮　テープを聞く

1	牛肉は塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶします。にんじんとじゃがいも は、４〜５cmに切って縦四つ割にし、皮をむきます。
2	鍋にサラダ油、バター各大さじ１杯を入れて熱し、牛肉を入れて焦げ目を つけ、水カップ３杯を加えて煮立てます。
3	弱火にしてアクを取り、固形スープの素1/2個、ブーケガルニを入れて４０ 分煮込みます。
4	トマトスープ、トマトジュース各1/2缶を加えてさらに１０分煮込みます。
5	にんじん、じゃがいもはサラダ油大さじ１杯でさっと炒め、小たまねぎは 五分ゆでにしてバター大さじ１杯で炒め、それぞれに塩、こしょう各少々を 振って鍋に加えます。
6	ウスターソース、ドミグラスソース各大さじ１杯を入れて２０分煮、最後 に生クリームをまわしかけ、刻みパセリを散らします。

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