もずくぞうすい　テープを聞く

1	ご飯はざるに入れ、たっぷりの水で洗ってぬめりを取ってから、水気をき っておきます。
2	もずくは薄い塩水で洗い、ぬるま湯に４〜５分つけて塩抜きしてからさら によく洗い、水気をきって包丁で細かくたたきます。
3	片栗粉小さじ１杯は、同量の水で溶いておきます。
4	鍋にだしカップ３杯、しょうゆ小さじ1/2杯、塩小さじ１杯を入れて味をつ けて煮立て、ご飯を入れて２〜３分煮ます。もずくを加えてひと煮立ちさせ て火を止めます。
5	たれを作ります。別の鍋にだしカップ1/2杯、しょうゆ、みりん各大さじ 1/2杯を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6	器にできたてのもずくぞうすいを入れてたれをかけ、わさび少量をのせて いただきます。

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