納豆の青じそ包み揚げ　テープを聞く

1	長ねぎはみじん切りにします。
2	納豆は、包みからだして包丁で粗く刻み、ボウルに入れます。塩少々、卵 黄、刻みねぎを加えて粘りが出るまで強くかき混ぜます。
3	青じその葉は水で洗って、ペーパータオルなどで水気を拭き取っておきま す。
4	鍋に揚げ油適量を入れて中温で熱します。
5	よくかき混ぜた納豆をスプーンですくって青じその葉の裏側にのせ、葉を 二つ折りにして手早く鍋に入れます。２分弱ほどかけてゆっくりと揚げ、油 を切ります。
6	平皿に盛り、ふっくらと仕上がった揚げたてをそのまま、または好みで辛 子じょうゆなどでいただきます。
7	納豆にもみのりやごまを混ぜるとさらにおいしくなります。

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