シューマイ　テープを聞く

1	干しえびはぬるま湯で戻します。たけのこ、長ねぎ、戻した干しえびはみ じん切りにします。
2	ボウルにひき肉、干しえび、たけのこ、ねぎを入れ、砂糖大さじ1/2杯、 酒、塩各小さじ1/2杯、片栗粉大さじ１杯、こしょう少々を加えて混ぜ合わ せ、よく練ります。
3	左手にシューマイの皮を持ち、１枚ごとにボウルの中身をスプーンで一口 大ずつのせ、皮で形よく包んで表面を軽く押さえて平らにします。
4	蒸し器にクッキングシートを敷いてシューマイを並べ、強火で７〜８分、 一気に蒸します。
5	キャベツ、きゅうりは細く切って塩少々を振り、軽くもみます。
6	蒸し上がったシューマイを平皿に盛り、塩もみした野菜を添えます。好み でからしじょうゆでいただきます。

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