1 せりは根を切って水で洗います。鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、 せりを入れて1分ゆでて手早く水に放し、さましてざるにあげて水気を切り ます。 2 ボウルにだし、薄口しょうゆ小さじ1杯強、すりごまを入れてあわせま す。すりごまは少し残しておきます。 3 ボウルにせりを入れてあえ、器にこんもりと盛って、残したすりごまをふ りかけます。
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