セロリの和風サラダ テープを聞く



セロリの和風サラダの写真




セロリの和風サラダの材料

  • 2人分
  • セロリ−(中)1本
  • もやし−150g
  • 白ごま−大さじ2杯
  • かいわれ菜−適量
  • しょうが汁−小さじ1/2杯
  • 砂糖−大さじ1杯
  • みりん−大さじ2杯
  • しょうゆ−大さじ2杯


作り方
1   セロリは葉を取り、皮むき器または包丁で表面の筋を取り除いて、もやし と同じ くらいの長さのせん切りにし、冷水にはなしてパリッとさせます。
2   もやしは洗い、水けをきります。できれば芽と根も取ると仕上がりがきれ いで す。かいわれ菜は根元を切り落とし、サッと洗って水けをきります。
3   鍋に湯適量を沸騰させて塩少々を入れ、もやしを入れます。再び煮立った ら、箸 でひと混ぜしてセロリを入れ、すぐに火を止めます。箸でざっと混ぜてから ざるに あげ、うちわなどであおいで冷まします。
4   かけ汁を作ります。白ごまを煎って粗く刻んでボウルに入れ、しょうが汁 小さじ 1/2杯、砂糖大さじ1杯、みりん、しょうゆ各大さじ2杯を合わせます。
5   中鉢にセロリともやしを盛って、かいわれ菜を散らし、かけ汁をかけてい ただき ます。

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用語解説

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