揚げ魚と豆腐のチリソース煮　テープを聞く

1	生鮭、豆腐は２cmの角切りにし、生鮭は塩、こしょう、酒各少々で下味を つけま す。青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
2	湯カップ１杯に固形スープの素1/2個を溶かしてスープを作り、片栗粉小さ じ１杯 を同量の水で溶きます。
3	ボウルに卵を溶き入れ、片栗粉大さじ１杯を加えて混ぜ合わせ、鮭にから ませま す。
4	鍋に揚げ油適量を入れて中温に熱し、ころもをつけた鮭を入れてゆっくり 揚げ、 油をきります。
5	別の鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、しょうがを炒めます。
6	香りが出てきたらスープカップ１杯、チリソース、しょうゆ各大さじ１ 杯、砂 糖、酒、ごま油各小さじ1/2杯を加え、豆腐を入れて２〜３分煮ます。揚げた 鮭を加 え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7	中鉢に盛り、青ねぎを散らしていただきます。

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