芽キャベツの蒸し煮　テープを聞く

1	芽キャベツは外側の皮をむいて、根元の切り口の部分を薄く切り落とし、火が通 りやすいように十文字の切り込みを入れ、２分ほど下ゆでします。
2	ベーコンは細切りにし、たまねぎは粗くざく切りにします。りんごは皮をむいて ４等分に切り、種の部分を取り除きます。
3	鍋にサラダ油大さじ1.5杯を入れて強火で熱し、ベーコンを炒めます。
4	香りが出てきたら、りんごを加えて１〜２分炒め、たまねぎ、芽キャベツの順に 加えてさらに２分ほど炒めます。
5	白ワイン大さじ４杯、水カップ1/2杯、ローリエ、塩、こしょう各少々を加え、ふ たをして弱火で１５分蒸蒸し煮にします。
6	深皿に盛って、いただきます。

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