れんこんのいため煮　テープを聞く

1	れんこんは皮をむいて縦に四つに切り、2.5cmの乱切りにして、水洗いします。赤 唐辛子は、種を取ってみじん切りにします。
2	鍋にごま油大さじ１杯を熱し、水けをきったれんこんを入れて強火で２〜３分炒 めます。
3	だし、みりん大さじ３杯、薄口しょうゆ大さじ１杯、粉がつお大さじ１杯、赤唐 辛子を加え、落としぶたをして強火にかけます。
4	煮立ったら中火にし、汁がなくなるまで煮汁をれんこんにからめるようにして煮 含めます。
5	中鉢に盛り、あれば木の芽や絹さやなどの青みを散らすと、引き立ちます。

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