ホタテと豆腐のニラ玉風　テープを聞く

1	ホタテは身と缶汁に分け、身はほぐしておきます。豆腐は縦半分に切り、端から幅１cmに切ります。ニラは根元を切り落とし、４cm長さに切ります。ボウルに卵を割りほぐし、片栗粉小さじ１杯を加えてよく混ぜ合わせます。
2	フライパンに水カップ1/2杯、鶏ガラスープの素小さじ1/3杯を入れて強火にかけ、煮立ったらホタテの缶汁、酒大さじ1/2杯、しょうゆ大さじ１杯、塩小さじ1/4杯を加えます。
3	再び煮立ったら、ホタテの身と豆腐を加え、ふたをして弱火で７分ほど煮ます。
4	ここにニラを加え、しんなりとしたら、溶　　き卵を全体にまんべんなく回し入れます。中火にしてごま油小さじ1/2杯をふり、３０秒〜１分ほどで卵が半熟状態に固まりかけたら火を止めます。
5	煮汁ごと中鉢に盛り、取り分けていただきます。

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