鶏肉と干ししいたけの卵とじうどん　テープを聞く

1	鶏肉は薄いそぎ切りにします。干ししいたけは水につけて戻し、軸を切って３〜 ４つのそぎ切りにし、長ねぎは斜め切りにします。たっぷりの熱湯でうどんを温め ます。卵は溶きほぐしておきます。
2	鍋にだしカップ１杯を煮立て、みりん大さじ２杯、酒、薄口しょうゆ各大さじ１ 杯を加えて、鶏肉としいたけを入れます。
3	煮立ったら火を弱めて１，２分煮て、長ねぎを加えひと煮します。卵をまわし入 れ、ふたをして余熱で半熟状に煮ます。
4	別の鍋にだしカップ４杯を煮立て、酒、みりん各大さじ１杯、しょうゆ大さじ３ 杯を加えてつゆを作ります。
5	どんぶりにうどんを入れてつゆを注ぎ、卵でとじた具をのせて熱々をいただきま す。

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