にらの納豆あえ　テープを聞く

1	にらは、塩ひとつまみを入れたたっぷりの熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水け をしぼって2.5cm長さに切ります。
2	納豆は粗みじんに刻み、卵黄、しょうゆ小さじ２杯、砂糖、溶きがらし各少々を 入れてよく混ぜ合わせ、にらを加えます。
3	小鉢に盛り、好みでもみのり少々を天盛りにすると、香りが良くなります。

※	納豆あえは、あえてから時間をおくと味が落ちるので、作ってすぐに食べるよう にしましょう。
※	まぐろやいかなど刺身の残りを加え、溶きがらしの代わりにわさびを入れても良 いでしょう。

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