たちうおの油焼き　テープを聞く

1	たちうおの切り身はよく洗って水けをきります。バットに塩ひとつまみ、こしょ う少々、酒大さじ1/2杯、しょうゆ大さじ1.5杯を入れてよく混ぜ、たちうおをから ませて１０分ほどおきます。
2	下味をつけたたちうおに小麦粉少々をまぶし、余分な粉を落とします。
3	フライパンにサラダ油大さじ1.5杯を入れて火にかけ、全体に油をいき渡ったとこ ろで、たちうおを静かに入れます。３〜４分焦げ目が付くまで焼いて裏返し、もう 片面も同様に４〜５分焼きます。
4	平皿にせん切りにしたレタスを敷き、たちうおを盛ります。

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