杏仁豆腐　テープを聞く

1	鍋に寒天、牛乳を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして寒天を煮溶かしま す。砂糖大さじ２杯強を加え、１分煮て火を止めます。
2	そのまま鍋の底を水につけて粗熱を取ります。アーモンドパウダー小さじ１杯を 同量の水で溶いたものを鍋に加え、混ぜ合わせます。
3	ガラスの器を水でぬらして寒天液を流し入れ、器ごと冷蔵庫に入れて冷やし固め ます。
4	別の鍋に水カップ１杯と砂糖大さじ３杯を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を 止め、レモン汁を加えて混ぜ、シロップを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
5	寒天を冷蔵庫から出し、器に入れたまま包丁でひし形に切ってシロップを注いで 浮かせ、フルーツを彩りよく飾ります。

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