いさきの山椒塩焼き　テープを聞く

1	いさきはざるに並べて両面に軽く塩をふり、４〜５分おきます。実山椒の塩漬け は大きければ粗く刻みます。ししとうは、両端を切り落として塩をふっておきま す。
2	いさきの水けをペーパータオルなどでよくふき取り、酒大さじ1/2杯強を塗って再 び塩少々をふります。
3	焼き網を熱してサラダ油少々を塗り、塩をふったいさきを皮目を下にしてのせま す。中火で４〜５分焼いて裏返し、刻んだ実山椒をふって同様に４〜５分焼いて網 からおろします。
4	あいた網にししとうをのせ、ころがしながら１〜２分焼きます。
5	いさきを平皿に盛って、ししとうを添えます。好みで大根おろしを添えても良い でしょう。

※	ここでは焼き網で焼きますが、グリルやオーブントースターを使ってもよいでし ょう。

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