牛肉のスパイシーサラダ丼　テープを聞く

1	牛肉は一口大に切ります。ボウルにしょうゆ小さじ1/2杯、にんにくのみじん切 り、ナンプラー各大さじ１杯を入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れてよくもみこみま す。
2	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて中火にかけ、牛肉を焼き付けます。
3	紫たまねぎ、セロリ、赤ピーマン、緑ピーマンはそれぞれ薄いせん切りにして水 にさらし、水けをきります。
4	別のボウルに牛肉、野菜を入れ、にんにくのみじん切り大さじ１杯、レモンのし ぼり汁、ナンプラー小さじ２杯、チリソース大さじ１杯を加えてざっくりと混ぜ合 わせます。
5	どんぶりにご飯をよそい、ボウルの中身をのせます。

※	ナンプラーは片口いわしなど小さな魚を塩漬けにして発酵、熟成させた液汁から 製造したもので、独特の香りと旨みがあり、東南アジアでは日本のしょうゆのよう に欠かせない調味料です。

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