鮭のマヨネーズ焼き　テープを聞く

1	鮭は手のひらで身を押さえながら丁寧に皮をとり、ふきんでそっと押さえるよう にして表面の水気を取り、軽く塩、こしょうして３０分おきます。
2	トマトはさっと熱湯に通して皮を湯むきし、さいの目切りにして水けをしぼって おきます。
3	鮭に小麦粉適量をむらなくつけ、余分な粉をはたきます。
4	フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱し、鮭を入れて両面をこんがりと焼きま す。
5	耐熱皿にバターを薄く塗り、鮭を並べてトマトをのせ、マヨネーズ大さじ２杯を かけて、１７０度に温めたオーブンで１０分、またはオーブントースターで香ばし い香りが付くまで約５分焼きます。
6	オーブンから取り出したら、平皿に移し、パセリを添えていただきます。

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