豚バラ肉のきじ焼き風　テープを聞く

1	ボウルにしょうゆ、みりん各大さじ２杯、酒大さじ1/2杯、砂糖大さじ１杯を入れ てよく混ぜ、半量を小鍋に移して２分ほど煮立て、軽く煮詰めて冷まします。半量 はそのままボウルに残しておきます。
2	豚肉は５mm厚さの食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて３〜４分漬けておき ます。
3	たまねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。
4	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて熱し、下味をつけた豚肉を並べ入れて 中火で１〜２分焼き、裏返してもう片面も焼き付けます。ここに煮詰めたたれを回 し入れ、肉を３〜４回返しながらからめます。
5	平皿に水けをきったたまねぎを盛り、パセリをちぎって散らします。この上に豚 肉をのせ、フライパンに残ったたれを回しかけていただきます。

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