あさりと野菜のワイン蒸し煮　テープを聞く

1	あさりは殻をこすり洗いして汚れを落とします。
2	にんじんは皮をむき、ピーラーで皮をむくようにしてリボン状にします。ズッキ ーニも同様にリボン状にします。
3	長ねぎは１０cm長さに切って縦二つに切り、芯を除いてほぐします。
4	鍋に固形スープの素1/4個と湯カップ１杯を入れて煮立て、野菜をゆでます。
5	フライパンにあさり、白ワインカップ1/4杯を入れて強火にかけ、煮立ったらふた をして２〜３分蒸し煮にします。あさりを取り出し、煮汁は茶こしで漉してフライ パンに戻します。
6	バターを加えて焦がさないようにとろりとするまで煮詰め、あさりを戻してゆで た野菜と生クリームを加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
7	スープ皿に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしていただきます。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。