さつまいもとスペアリブの煮込み　テープを聞く

1	スペアリブはぶつ切りにし、しょうゆ少々で下味をつけておきます。さつまいも は２cm角に切り、しょうがはせん切りにします。片栗粉小さじ１杯を同量の水で溶 いておきます。
2	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて熱し、下味をつけたスペアリブを入れ て焼き色が付くまで４〜５分炒め、しょうがを加えて炒め合わせます。
3	酒、オイスターソース各大さじ1/2杯、鶏ガラスープ１５０cc、砂糖小さじ１杯、 塩、こしょう各少々を加え、とろ火で４５分煮込みます。
4	さつまいもを加えて柔らかくなるまで約１５分煮、水溶き片栗粉を加えてとろみ をつけます。仕上げにごま油を２〜３滴たらします。
5	器にさつまいもとスペアリブを盛り、煮汁をかけて白ごまを散らします。

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