かぼちゃの田舎スープ　テープを聞く

1	かぼちゃは種とわたを取り、くし形に切ってから薄切りにします。たまねぎは薄 切りにします。
2	トマトは、皮に十文字の切り目を入れて熱湯に通してから、水にとって皮をむ き、ヘタと種を取って小さく切ります。
3	さやいんげんはヘタを取り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水に取り、水け をきって半分の長さに切ります。
4	固形スープの素1/2個は、水カップ２杯に溶かします。
5	鍋にバターを入れて弱火で溶かし、たまねぎを加えて４分炒めます。
6	たまねぎが透き通ったら、かぼちゃを加えてさらに炒め、かぼちゃにバターがな じんだらスープカップ２杯を加えて２０分ほど中火で煮ます。
7	アクを取り除いてトマトを加え、さらに５分ほど煮、塩、こしょう各少々で味を ととのえ、最後にさやいんげんを加えて火を止めます。
8	スープカップ又はスープ皿に注ぎます。

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