ちくわとキャベツの磯辺揚げ　テープを聞く

1	ちくわは５mm厚さの輪切りにし、キャベツは１cm角に切ります。にんじんは縦に ３mm厚さの薄切りにしてから細切りにします。
2	ボウルにちくわ、キャベツ、にんじんを入れて小麦粉大さじ1.5杯をふり入れ、混 ぜ合わせて全体にからめます。
3	焼きのりは６枚に切り分けます。
4	次に衣を作ります。別のボウルに、溶き卵1/2個分と水大さじ４杯を入れて、混ぜ 合わせ、小麦粉大さじ4.5杯を加えてさっくりと混ぜます。
5	具の入ったボウルに衣を加え、サッと混ぜ合わせます。
6	鍋に揚げ油適量を入れて１７０度に熱し、焼きのり１枚に具の1/6の量をのせ、の りを下にして静かに滑り入れ、時々返しながらカラリと揚げます。同様にして残り の５個を揚げ、油を切ります。
7	平皿に盛り、熱いうちに塩少々をふっていただきます。

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