親子どんぶり　テープを聞く

1	鶏肉は一口大に切ります。長ねぎは斜め薄切りにし、三つ葉は根を切り取って２ cm長さに切ります。卵は器に溶きほぐします。
2	フライパンにだし、しょうゆ、みりん小さじ3.5杯、砂糖小さじ1/2杯を混ぜ合わ せて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を並べ入れます。
3	鶏肉の表面が白っぽくなったら、アクを取って弱火にし、長ねぎを加えて１〜２ 分煮ます。
4	鶏肉に火が通ったら、中心から周囲へと卵をまんべんなく回し入れてサッと火を 通し、卵が半熟状になったところで、三つ葉を散らしてふたをし、火を止めて１〜 ２分蒸らします。
5	どんぶりに温かいご飯を盛り、卵を煮汁ごと１人分ずつのせます。

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