花にらと鶏肉の炒めもの　テープを聞く

1	花にらは根元のかたいところを取り除き、４〜５cm長さに切ります。鶏ささみは 筋のある面を下にし、包丁の背を筋に当ててしごくようにして筋を取り、一口大の そぎ切りにします。
2	中華鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、ささみを入れて強火でサッと炒めます。さ さみに火が通ったら花にらを加えて手早く炒め、しょうゆ大さじ1/2杯、酒小さじ 1/2杯強、こしょう少々を加えてひと混ぜして火を止めます。

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