もやしとちくわの酢のもの　テープを聞く

1	もやしは洗って、口当たりがいいようにひげ根を取り除き、水切りをします。ち くわは縦４つ割りにし、長さを半分に切ります。しょうがはみじん切りにし、水に ２分さらしてから水けをきります。
2	鍋に湯を煮立てて酢少々を加え、もやしを入れてひと混ぜし、すぐに火を止めて ふたをします。１分ほど蒸らしてざるにあげ、そのまま冷まします。
3	ボウルに酢大さじ３杯、砂糖、みりん、水各小さじ２杯、塩ひとつまみ、しょう ゆ小さじ1/4杯を入れて混ぜ合わせて甘酢を作り、もやしとちくわ、しょうがを加え てあえます。
4	小鉢に盛っていただきます。

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