ほうれん草のスフレ テープを聞く



ほうれん草のスフレの写真




ほうれん草のスフレの材料

  • 2人分
  • ほうれん草ー(大)1/2わ
  • 卵−1個
  • 卵黄−1個分
  • 牛乳−125cc
  • 生クリーム−カップ1/2杯
  • パルメザンチーズ(すりおろす)−大さじ1/2杯
  • バター−大さじ2杯
  • ナツメグ
  • 小麦粉
  • 塩、こしょう


作り方
1   ほうれん草はゆでて水にさらし、水けをしぼってみじん切りにします。
2   鍋にバター大さじ1.5杯を溶かし、小麦粉小さじ3杯を入れて炒め、牛乳を加えて のばしたら、ナツメグ、塩各少々を加えてボウルに移します。
3   卵と卵黄、ほうれん草を加えて混ぜ合わせ、生クリーム大さじ1杯とパルメザン チーズを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
4   パウンド型にバターを塗り、そこにパラフィン紙を敷いてボウルの中身を入れ、 バターを薄く塗ったアルミ箔をかぶせます。
5   湯を張った天板にのせ、180度に温めておいたオーブンで30分蒸し焼きにし ます。
6   オーブンから取り出し、冷まして適当な大きさに切ります。
7   平皿に盛りつけ、残りの生クリームを軽く泡立ててかけます。

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用語解説

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