きゅうりと鶏肉のピリ辛スープ　テープを聞く

1	きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切って小口から３〜４mm厚さの斜め切り にします。鶏肉は一口大に切り、しょうがは千切りにします。
2	鍋にごま油小さじ1/2杯を入れて中火で熱し、しょうがを炒めます。
3	しょうががしんなりとしてきたら、豆板醤小さじ1/2杯を加えて辛みと香りを出 し、水カップ２杯、鶏ガラスープの素小さじ１杯を加えます。
4	煮立ったら、鶏肉と酒大さじ１杯を加えてアクを取りながら１０〜１５分煮ま す。
5	さらにきゅうりを加えて４〜５分煮、塩小さじ1/2杯、こしょう少々を加えて味を ととのえ、最後に白ごまを加えて火を止めます。
6	スープ皿に盛っていただきます。

※	仕上げに酢少々を落とすと、あっさりとした風味でひと味違ったスープになりま す。

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