チョコレート　テープを聞く

1	チョコレートは細かく刻みます。
2	ガナッシュクリームを作ります。ボウルにチョコレートを入れて、沸騰直前まで 温めた生クリームを注ぎ入れ、ゴムべらでゆっくり混ぜてなめらかに溶かします。 溶けきらないようなら湯煎にかけます。
3	バットにクッキングシートを敷いて、ガナッシュクリームを平らに流し入れ、１ ０cm×１０cmの正方形にととのえて、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固めます。
4	完全に固まったら、端を少し切って形を整え、９個に切り分けます。
5	茶こしにココアパウダーを入れて振りかけ、全体にまぶします。

※	ガナッシュクリームは勢いよく混ぜると、空気が入ってツヤがなくなるので、ゆ っくり混ぜながらなめらかに溶かしていきます。

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