コーンとゆり根の五色炒め　テープを聞く

1	ゆり根は流水をかけておがくずを洗い落としてから、１枚ずつはがし、黒いとこ ろをそぎ取ってからたっぷりの水に入れてもう一度さっと洗い、手ですくい上げる ようにしてざるにあげ、熱湯でさっとゆでます。
2	ピーマンはそれぞれヘタと種を取り除いて１cm角に切り、生しいたけは軸を切り 落として１cm角に切ります。
3	鍋にサラダ油大さじ１杯を中火で熱し、ゆり根を炒め、冷凍コーン、ピーマンも 加えて炒め合わせます。
4	塩、砂糖各小さじ1/2杯、酒大さじ１杯、こしょう少々で味をととのえ、最後に全 体をサッと炒め合わせて中皿に盛ります。

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